My Inventory ItemsMy Inventory Items Inventarführer
Die Bestandsverwaltung im Restaurant beginnt mit konsistenten Zutateneinheiten, gezählten Anfangsbeständen, erfassten Einkäufen und regelmäßigen Abschlusszählungen. My Inventory Items unterstützt allgemeine Produktbestands-, Einkaufs- und Rechnungsaufzeichnungen. Rezeptkalkulation und POS-gesteuerte Zutatenabzüge sind separate Anforderungen, die nachgewiesen werden müssen, bevor man sich auf Automatisierung verlässt.
Aktualisiert · Veröffentlicht von My Inventory Items
01
Trennen Sie gekaufte Packungen von Rezeptmengen und dokumentieren Sie Umrechnungen.
02
Verwenden Sie die gleichen Cutoff- und Bewertungsgrundlagen für den Anfangsbestand, die Zugänge und den Schlussbestand.
03
Vergleichen Sie den gemessenen Verbrauch mit den Rezepterwartungen und protokollieren Sie Abfälle oder Transfers separat.
Anschauliches Szenario · Kein Kundenergebnis
Veranschaulichende monetäre Eingaben, alle in einer Währung und auf einer konsistenten Bewertungsbasis. Keine Übertragungen oder sonstige Anpassungen.
| Eröffnungsinventar | 20,000 |
|---|---|
| Einkäufe | 15,000 |
| Abschlussinventur | 18,000 |
| Lebensmittel verwendet | 17,000 |
| Lebensmittelverkauf | 68,000 |
| Prozentsatz der Lebensmittelkosten | 25% |
20.000 + 15.000 − 18.000 = 17.000 verbraucht; 17.000 ÷ 68.000 × 100 = 25 %. Dies ist eine Beispielberechnung, kein Ziel für alle Restaurants oder ein Sparanspruch von My Inventory Items.
| Bereich | My Inventory Items-Workflow | Was Sie für Ihr Unternehmen überprüfen sollten |
|---|---|---|
| Aktie | Produktmengen und Anpassungsaufzeichnungen | Einheiten, Cutoff und Abwicklung von Retouren |
| Unterlagen | Bestellungen, Rechnungen und Zahlungsbelege | Steuerfelder und Abstimmung mit Ihrem Prozess |
| Spezialoperationen | Allgemeine Inventur und Abrechnung | Demonstrieren Sie Branchenintegrationen und -kontrollen separat |
Restaurantbestände bestehen größtenteils aus verderblichen Zutaten, die nach Gewicht und Volumen gekauft und als Gerichte verkauft werden. Eine gute Bestandskontrolle ist der wichtigste Einflussfaktor auf die Lebensmittelkosten – die Differenz zwischen dem, was Sie hätten verwenden sollen, und dem, was tatsächlich die Küche verlassen hat.
Lebensmittelkosten % = Kosten der verwendeten Lebensmittel ÷ Lebensmittelverkäufe × 100. In einem vereinfachten Zeitraum sind verbrauchte Lebensmittel = Eröffnungsbestandswert + Einkäufe − Schlussbestandswert. Zum Beispiel: 20.000 + 15.000 − 18.000 = 17.000 verwendet; Bei einem Lebensmittelabsatz von 68.000 betragen die Lebensmittelkosten 25 %. Hierbei handelt es sich um veranschaulichende Eingaben, nicht um einen Branchenmaßstab oder eine versprochene Ersparnis. Berücksichtigen Sie Übertragungen und andere Anpassungen konsequent in Ihrer eigenen Berechnung.
Ein Par-Level ist die Menge jeder Zutat, die Sie zwischen den Lieferungen zur Hand haben möchten. Bestellung = Nennwert − Aktueller Lagerbestand. Legen Sie die Werte anhand der tatsächlichen Nutzung und eines kleinen Puffers fest und verringern Sie sie für leicht verderbliche Artikel, um den Verderb zu reduzieren.
Zählen Sie die teuren Artikel (Fleisch, Meeresfrüchte, Milchprodukte, Alkohol) wöchentlich oder sogar täglich und den Rest wöchentlich oder monatlich. Zählen Sie jedes Mal in der gleichen Reihenfolge und in den gleichen Einheiten – die Einheiten, in denen Sie einkaufen (Karton, kg, Liter), sollten sauber in die in den Rezepten verwendeten Einheiten umgerechnet werden.
Kosten Sie jedes Gericht nach seinem Rezept. Multiplizieren Sie die Rezeptmengen mit der Anzahl der verkauften Gerichte, um den theoretischen Verbrauch zu ermitteln, und vergleichen Sie ihn dann mit dem tatsächlichen Verbrauch Ihrer Zählungen. Eine große Lücke weist auf Überportionierung, Verschwendung, nicht erfasste Mahlzeiten des Personals oder Diebstahl hin.
Beweise aus Primärquellen
Diese veröffentlichten Ergebnisse beschreiben die angegebenen Märkte und Zeiträume. Es handelt sich nicht um Kundenergebnisse von My Inventory Items oder um Beweise für Softwareeinsparungen. Operative Erkenntnisse sind unsere Interpretation.
28%
Global · 2022
Anteil an der gesamten Abfallschätzung, einschließlich ungenießbarer Teile. Das bedeutet nicht, dass jedes Restaurant 28 % der Einkäufe verschwendet.
Operative Erkenntnis: Halten Sie die Anzahl der Zutaten und die Abfallgründe getrennt von den Einkaufsmengen.
UNEP · Food Waste Index Report 2024Veröffentlicht
1,05 Milliarden Tonnen
Global · 2022
Beinhaltet ungenießbare Teile und Abfälle aus Haushalten, Gastronomie und Einzelhandel. Kein Maß für Restaurantkäufe, Lieferkettenverluste oder Softwareeinsparungen.
Operative Erkenntnis: Messen Sie Ihren eigenen Abfall konsequent nach Einheit und Ursache, bevor Sie Änderungen bewerten.
UNEP · Food Waste Index Report 2024Veröffentlicht
Die folgenden Planfakten verwenden dieselben Preisdaten wie auf der Preisseite. Eigenständige Browser-Rechner und -Generatoren sind von den App-Abonnementlimits getrennt.
| Planen | Monatspreis | Geschäfte | Dokumente / Tag | Thermodruck |
|---|---|---|---|---|
| Frei | Frei | 1 Geschäft | 5 | Bezahlte Pläne |
| Anlasser | USD 4 / INR 299 | 2 Geschäfte | 25 | Im Lieferumfang enthalten |
| Profi | USD 9 / INR 799 | Bis zu 5 Geschäfte | 100 | Im Lieferumfang enthalten |
| Geschäft | USD 24 / INR 1999 | Unbegrenzte Geschäfte | 500 | Im Lieferumfang enthalten |
Die Bestandsverwaltung im Restaurant beginnt mit konsistenten Zutateneinheiten, gezählten Anfangsbeständen, erfassten Einkäufen und regelmäßigen Abschlusszählungen. My Inventory Items unterstützt allgemeine Produktbestands-, Einkaufs- und Rechnungsaufzeichnungen. Rezeptkalkulation und POS-gesteuerte Zutatenabzüge sind separate Anforderungen, die nachgewiesen werden müssen, bevor man sich auf Automatisierung verlässt.
Automatischer Rezeptabzug und POS-Anbindungen an Drittanbieter-Restaurants werden durch die hier beschriebenen allgemeinen Lagerworkflows nicht hergestellt. Demonstrieren Sie Ihre Rezepte, Einheiten, Portionen und Ihren POS-Anbieter, bevor Sie sich für diesen Workflow entscheiden.
Nein. UNEP führt 28 % der geschätzten weltweiten Lebensmittelabfälle im Einzelhandel und bei Verbrauchern im Jahr 2022 auf Lebensmitteldienstleistungen zurück. Es handelt sich um einen Anteil am gesamten geschätzten Abfall, einschließlich ungenießbarer Teile, und nicht um den Prozentsatz der Kaufverluste im Restaurant.
Ja. Der aktuelle kostenlose Plan umfasst einen Store und 5 Dokumente pro Tag, mit allen Dokumenttypen sowie PDF-Download und -Druck. E-Mail-Sharing, Thermodruck und Barcode-Etiketten sind kostenpflichtige Funktionen. Die aktuellen Konditionen finden Sie in den Preisen.
Der aktuelle Starter-Plan kostet INR 299 oder USD 4 pro Monat und umfasst zwei Geschäfte und 25 Dokumente pro Tag. Pro und Business bieten höhere Limits. Verwenden Sie die Preisseite, um Währungen, Limits und enthaltene Funktionen zu vergleichen.
Bestellverwaltung mit My Inventory Items: Lieferantenbestellaufzeichnungen, Empfangsschecks, Beispiele für Teillieferungen und kostenlose Einkaufsrechner.
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