My Inventory Items أدلة المخزون
تبدأ إدارة مخزون المطاعم بوحدات المكونات المتسقة والمخزون الافتتاحي المحسوب والمشتريات المسجلة وعمليات الإغلاق المنتظمة. تدعم عناصر المخزون الخاصة بي مخزون المنتجات العامة وسجلات الشراء والفواتير. تعد تكلفة الوصفة وخصومات المكونات المستندة إلى نقطة البيع متطلبات منفصلة يجب توضيحها قبل الاعتماد على الأتمتة.
تم التحديث · تم النشر بواسطة عناصر مخزوني
01
افصل العبوات المشتراة عن كميات الوصفات وتحويلات المستندات.
02
استخدم نفس أساس القطع والتقييم لفتح المخزون والإيصالات وإغلاق المخزون.
03
قارن الاستخدام المقاس بتوقعات الوصفة وسجل الهدر أو النقل بشكل منفصل.
سيناريو توضيحي · ليست نتيجة للعميل
مدخلات نقدية توضيحية، كل ذلك بعملة واحدة وعلى أساس تقييم ثابت. لا التحويلات أو التعديلات الأخرى.
| فتح المخزون | 20,000 |
|---|---|
| المشتريات | 15,000 |
| إغلاق المخزون | 18,000 |
| الغذاء المستخدم | 17,000 |
| مبيعات المواد الغذائية | 68,000 |
| نسبة تكلفة الغذاء | 25% |
20,000 + 15,000 − 18,000 = 17,000 مستخدم؛ 17000 ÷ 68000 × 100 = 25%. هذا مثال على الحساب، وليس هدفًا لجميع المطاعم أو مطالبة توفير My Inventory Items.
| المنطقة | سير عمل My Inventory Items | ما يجب التحقق منه لعملك |
|---|---|---|
| المخزون | كميات المنتج وسجلات التعديل | الوحدات والقطع والتعامل مع المرتجعات |
| المستندات | الطلبات والفواتير وإيصالات الدفع | الحقول الضريبية والتسوية مع العملية الخاصة بك |
| العمليات المتخصصة | الجرد العام والفواتير | إظهار تكاملات الصناعة والضوابط بشكل منفصل |
يتكون مخزون المطاعم في الغالب من مكونات قابلة للتلف يتم شراؤها بالوزن والحجم وبيعها كأطباق. إن التحكم الجيد في المخزون هو الرافعة الرئيسية لتكلفة الطعام - وهو الفرق بين ما كان يجب عليك استخدامه وما تركه بالفعل في المطبخ.
تكلفة الغذاء % = تكلفة الطعام المستخدم ÷ مبيعات الطعام × 100. في فترة مبسطة، الطعام المستخدم = قيمة المخزون الافتتاحي + المشتريات − قيمة المخزون الختامي. على سبيل المثال، 20,000 + 15,000 − 18,000 = 17,000 مستخدمة؛ مع مبيعات المواد الغذائية 68000، تكلفة الغذاء 25٪. هذه مدخلات توضيحية، وليست معيارًا صناعيًا أو توفيرًا موعودًا. قم بالحساب باستمرار للتحويلات والتعديلات الأخرى في حسابك الخاص.
المستوى الاسمي هو كمية كل مكون تريده في متناول اليد بين عمليات التسليم. الطلب = المستوى الاسمي − المخزون الحالي. قم بتعيين حدود من الاستخدام الفعلي بالإضافة إلى مخزن مؤقت صغير، وقم بخفضها بالنسبة للعناصر شديدة التلف لتقليل التلف.
قم بإحصاء العناصر عالية التكلفة (اللحوم والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والكحول) أسبوعيًا أو حتى يوميًا، والباقي أسبوعيًا أو شهريًا. قم بالعد بنفس الترتيب والوحدات في كل مرة - يجب أن تتحول الوحدات التي تشتريها (العلبة، كجم، لتر) بشكل واضح إلى الوحدات المستخدمة في الوصفات.
تكلفة كل طبق من وصفته. اضرب كميات الوصفات في عدد الأطباق المباعة للحصول على الاستخدام النظري، ثم قارنها بالاستخدام الفعلي من حساباتك. تشير الفجوة الكبيرة إلى الإفراط في التقسيم أو الهدر أو عدم تسجيل وجبات الموظفين أو السرقة.
أدلة المصدر الأولي
تصف هذه النتائج المنشورة الأسواق والفترات المعلنة. إنها ليست نتائج عملاء لعناصر المخزون الخاصة بي أو دليل على توفير البرامج. الوجبات الجاهزة التشغيلية هي تفسيرنا.
28%
عالمي · 2022
حصة إجمالي النفايات المقدرة، بما في ذلك الأجزاء غير الصالحة للأكل. لا يعني ذلك أن كل مطعم يهدر 28% من مشترياته.
الوجبات الجاهزة التشغيلية: احتفظ بأعداد المكونات وأسباب الهدر منفصلة عن كميات الشراء.
برنامج الأمم المتحدة للبيئة · تقرير مؤشر هدر الغذاء 2024تم النشر
1.05 مليار طن
عالمي · 2022
يشمل الأجزاء غير الصالحة للأكل والنفايات الناتجة عن المنازل والخدمات الغذائية وتجارة التجزئة. ليس مقياسًا لمشتريات المطاعم أو خسارة سلسلة التوريد أو توفير البرامج.
الوجبات الجاهزة التشغيلية: قم بقياس النفايات الخاصة بك باستمرار حسب الوحدة والسبب قبل تقييم التغييرات.
برنامج الأمم المتحدة للبيئة · تقرير مؤشر هدر الغذاء 2024تم النشر
تستخدم حقائق الخطة أدناه نفس بيانات التسعير المستخدمة في صفحة التسعير. الآلات الحاسبة والمولدات المستقلة للمتصفح منفصلة عن حدود اشتراك التطبيق.
| خطة | السعر الشهري | متاجر | الوثائق / اليوم | الطباعة الحرارية |
|---|---|---|---|---|
| مجاني | مجاني | متجر واحد | 5 | الخطط المدفوعة |
| Starter | دولار أمريكي 4 / روبية هندية 299 | متجران | 25 | متضمنة |
| Pro | دولار أمريكي 9 / روبية هندية 799 | حتى 5 متاجر | 100 | متضمنة |
| Business | دولار أمريكي 24 / روبية هندية 1999 | متاجر غير محدودة | 500 | متضمنة |
تبدأ إدارة مخزون المطاعم بوحدات المكونات المتسقة والمخزون الافتتاحي المحسوب والمشتريات المسجلة وعمليات الإغلاق المنتظمة. تدعم عناصر المخزون الخاصة بي مخزون المنتجات العامة وسجلات الشراء والفواتير. تعد تكلفة الوصفة وخصومات المكونات المستندة إلى نقطة البيع متطلبات منفصلة يجب توضيحها قبل الاعتماد على الأتمتة.
لا يتم إنشاء الخصم التلقائي للوصفات واتصالات نقاط البيع الخاصة بمطعم الطرف الثالث من خلال سير عمل المخزون العام الموضح هنا. اعرض وصفاتك ووحداتك وأجزاءك ومزود نقاط البيع قبل اختيار سير العمل هذا.
لا، يعزو برنامج الأمم المتحدة للبيئة 28% من نفايات الأغذية العالمية المقدرة للبيع بالتجزئة والمستهلكين في عام 2022 إلى الخدمات الغذائية. وهي حصة من إجمالي النفايات المقدرة، وتشمل الأجزاء غير الصالحة للأكل، وليست نسبة مئوية لخسارة شراء المطعم.
نعم. تتضمن الخطة المجانية الحالية مخزنًا واحدًا و5 مستندًا يوميًا، مع إمكانية تنزيل جميع أنواع المستندات وملفات PDF وطباعتها. تعد مشاركة البريد الإلكتروني والطباعة الحرارية وملصقات الباركود من ميزات الخطة المدفوعة. انظر التسعير للشروط الحالية.
خطة المبتدئين الحالية هي روبية هندية 299 أو دولار أمريكي 4 شهريًا وتتضمن متجرين و25 مستندًا يوميًا. يقدم Pro وBusiness حدودًا أعلى. استخدم صفحة التسعير لمقارنة العملات والحدود والميزات المضمنة.
إدارة أوامر الشراء باستخدام My Inventory Items: سجلات طلبات الموردين واستلام الشيكات وأمثلة التسليم الجزئي وآلات حاسبة الشراء المجانية.
استكشاف الحلبرنامج إدارة المخزون من My Inventory Items: كميات المنتج ومستويات إعادة الطلب وسجلات التعديل، مع أمثلة العد وأدوات مجانية لمراقبة المخزون.
استكشاف الحلChoose inventory management analysis tools for ABC analysis, turnover, aging, GMROI and replenishment. Free calculators, required inputs and worked examples.
استكشاف الحلابدأ بمجموعة منتجات صغيرة ومعاملة واحدة كاملة. التحقق من الكميات والمستندات والأرصدة، ثم اختيار الخطة التي تناسب حجمك اليومي.
