My Inventory ItemsMy Inventory Items mga gabay sa imbentaryo
Ang pamamahala ng imbentaryo ng restaurant ay nagsisimula sa pare-parehong mga yunit ng sangkap, binilang na pagbubukas ng stock, mga naitalang pagbili at regular na bilang ng pagsasara. Sinusuportahan ng My Inventory Items ang pangkalahatang stock ng produkto, mga talaan ng pagbili at pagsingil. Ang gastos sa recipe at mga pagbabawas ng sangkap na hinihimok ng POS ay magkahiwalay na mga kinakailangan upang ipakita bago umasa sa automation.
Na-update · Inilathala ng My Inventory Items
01
Paghiwalayin ang mga biniling pack mula sa dami ng recipe at mga conversion ng dokumento.
02
Gumamit ng parehong cutoff at valuation basis para sa pagbubukas ng stock, mga resibo at pagsasara ng stock.
03
Ihambing ang sinusukat na paggamit sa mga inaasahan ng recipe at mag-log waste o mga paglilipat nang hiwalay.
Mapaglarawang senaryo · Hindi resulta ng customer
Mapaglarawang monetary inputs, lahat sa isang currency at sa pare-parehong valuation basis. Walang mga paglilipat o iba pang pagsasaayos.
| Pagbubukas ng imbentaryo | 20,000 |
|---|---|
| Mga pagbili | 15,000 |
| Pagsasara ng imbentaryo | 18,000 |
| Pagkain na ginamit | 17,000 |
| Benta ng pagkain | 68,000 |
| Porsiyento ng gastos sa pagkain | 25% |
20,000 + 15,000 − 18,000 = 17,000 ang nagamit; 17,000 ÷ 68,000 × 100 = 25%. Ito ay isang halimbawang pagkalkula, hindi isang target para sa lahat ng mga restaurant o isang My Inventory Items savings claim.
| Lugar | My Inventory Items daloy ng trabaho | Ano ang ibe-verify para sa iyong negosyo |
|---|---|---|
| Stock | Mga dami ng produkto at mga talaan ng pagsasaayos | Mga yunit, cutoff at paghawak ng mga pagbabalik |
| Mga dokumento | Mga order, invoice at resibo ng pagbabayad | Mga patlang ng buwis at pagkakasundo sa iyong proseso |
| Mga operasyong espesyalista | Pangkalahatang imbentaryo at pagsingil | Magpakita ng mga integrasyon at kontrol sa industriya nang hiwalay |
Ang imbentaryo ng restaurant ay kadalasang nabubulok na mga sangkap na binili ayon sa timbang at dami at ibinebenta bilang mga pinggan. Ang mahusay na kontrol sa imbentaryo ay ang pangunahing pingga sa halaga ng pagkain — ang pagkakaiba sa pagitan ng dapat mong gamitin at kung ano ang aktwal na umalis sa kusina.
Gastos sa pagkain % = halaga ng pagkain na ginamit ÷ benta ng pagkain × 100. Sa isang pinasimpleng panahon, pagkain na ginamit = halaga ng pagbubukas ng imbentaryo + mga pagbili − halaga ng pagsasara ng imbentaryo. Halimbawa, 20,000 + 15,000 − 18,000 = 17,000 ang nagamit; na may benta ng pagkain na 68,000, ang halaga ng pagkain ay 25%. Ito ay mga mapaglarawang input, hindi isang benchmark sa industriya o isang ipinangakong pagtitipid. Patuloy na account para sa mga paglilipat at iba pang mga pagsasaayos sa sarili mong kalkulasyon.
Ang par level ay ang dami ng bawat sangkap na gusto mong nasa kamay sa pagitan ng mga paghahatid. Order = Par level − Kasalukuyang stock. Magtakda ng mga par mula sa aktwal na paggamit kasama ang isang maliit na buffer, at ibaba ang mga ito para sa mga bagay na lubhang madaling masira upang mabawasan ang pagkasira.
Bilangin ang mga bagay na may mataas na halaga (karne, pagkaing-dagat, pagawaan ng gatas, alkohol) lingguhan o kahit araw-araw, at ang natitira lingguhan o buwanan. Bilangin sa parehong pagkakasunud-sunod at mga unit sa bawat oras — ang mga unit na binili mo (case, kg, litro) ay dapat na malinis na mag-convert sa mga unit na ginagamit ng mga recipe.
Gastos sa bawat ulam mula sa recipe nito. I-multiply ang mga dami ng recipe sa bilang ng mga pagkaing nabenta para makakuha ng teoretikal na paggamit, pagkatapos ay ihambing ito sa aktwal na paggamit mula sa iyong mga bilang. Ang isang malaking agwat ay tumutukoy sa labis na bahagi, pag-aaksaya, hindi naitalang pagkain ng mga tauhan o pagnanakaw.
Pangunahing pinagmumulan ng ebidensya
Ang mga nai-publish na natuklasan ay naglalarawan sa kanilang mga nakasaad na mga merkado at panahon. Ang mga ito ay hindi My Inventory Items na kinalabasan ng customer o ebidensya ng pagtitipid ng software. Ang mga operational takeaways ay ang aming interpretasyon.
28%
Global · 2022
Bahagi ng kabuuang pagtatantya ng basura, kabilang ang mga bahaging hindi nakakain. Hindi nangangahulugan na ang bawat restaurant ay nag-aaksaya ng 28% ng mga pagbili.
Operational takeaway: Panatilihing hiwalay ang mga bilang ng sangkap at mga dahilan ng pag-aaksaya sa dami ng pagbili.
UNEP · Ulat ng Food Waste Index 2024Nai-publish
1.05 bilyong tonelada
Global · 2022
Kasama ang mga hindi nakakain na bahagi at basura mula sa mga sambahayan, serbisyo sa pagkain at tingian. Hindi sukatan ng mga pagbili sa restaurant, pagkawala ng supply-chain o pagtitipid ng software.
Operational takeaway: Sukatin ang iyong sariling basura nang tuluy-tuloy ayon sa yunit at sanhi bago suriin ang mga pagbabago.
UNEP · Ulat ng Food Waste Index 2024Nai-publish
Ang mga katotohanan ng plano sa ibaba ay gumagamit ng parehong data ng pagpepresyo gaya ng page ng pagpepresyo. Ang mga standalone na calculator at generator ng browser ay hiwalay sa mga limitasyon sa subscription sa app.
| Plano | Buwanang presyo | Mga tindahan | Mga dokumento / araw | Thermal printing |
|---|---|---|---|---|
| Libre | Libre | 1 tindahan | 5 | Mga bayad na plano |
| Starter | USD 4 / INR 299 | 2 tindahan | 25 | Kasama |
| Pro | USD 9 / INR 799 | Hanggang 5 tindahan | 100 | Kasama |
| negosyo | USD 24 / INR 1999 | Walang limitasyong mga tindahan | 500 | Kasama |
Ang pamamahala ng imbentaryo ng restaurant ay nagsisimula sa pare-parehong mga yunit ng sangkap, binilang na pagbubukas ng stock, mga naitalang pagbili at regular na bilang ng pagsasara. Sinusuportahan ng My Inventory Items ang pangkalahatang stock ng produkto, mga talaan ng pagbili at pagsingil. Ang gastos sa recipe at mga pagbabawas ng sangkap na hinihimok ng POS ay magkahiwalay na mga kinakailangan upang ipakita bago umasa sa automation.
Ang awtomatikong pagbabawas ng recipe at mga koneksyon sa POS ng third-party na restaurant ay hindi itinatag ng mga pangkalahatang daloy ng trabaho ng stock na inilalarawan dito. Ipakita ang iyong mga recipe, unit, bahagi at POS provider bago piliin ang workflow na iyon.
Hindi. Iniuugnay ng UNEP ang 28% ng tinantyang pandaigdigang retail-at-consumer na basura ng pagkain sa 2022 sa mga serbisyo ng pagkain. Ito ay bahagi ng kabuuang tinantyang basura, kabilang ang mga bahaging hindi nakakain, at hindi porsyento ng pagkawala ng pagbili ng restaurant.
Oo. Kasama sa kasalukuyang Libreng plano ang isang tindahan at 5 na mga dokumento bawat araw, kasama ang lahat ng uri ng dokumento at pag-download at pag-print ng PDF. Ang pagbabahagi ng email, thermal printing at mga label ng barcode ay mga feature na may bayad na plano. Tingnan ang pagpepresyo para sa mga kasalukuyang tuntunin.
Ang kasalukuyang Starter plan ay INR 299 o USD 4 bawat buwan at may kasamang dalawang tindahan at 25 na mga dokumento bawat araw. Nag-aalok ang Pro at Business ng mas mataas na limitasyon. Gamitin ang page ng pagpepresyo upang paghambingin ang mga currency, limitasyon at kasamang feature.
I-convert ang mga unit ng pagbili (mga case, kg, litro) sa mga unit ng recipe.
Suriin ang margin bawat item sa menu.
Mga pabalat ng pagtataya at pangangailangan ng sangkap.
Maghanap ng mga sangkap na hindi gumagalaw.
Pamamahala ng order sa pagbili gamit ang My Inventory Items: mga talaan ng order ng supplier, mga tseke sa pagtanggap, mga halimbawa ng bahagyang paghahatid at mga calculator ng libreng pagbili.
Galugarin ang solusyonSoftware sa pamamahala ng stock mula sa My Inventory Items: mga dami ng produkto, mga antas ng muling pagkakaayos at mga talaan ng pagsasaayos, na may mga halimbawa ng pagbibilang at mga libreng tool sa pagkontrol ng stock.
Galugarin ang solusyonChoose inventory management analysis tools for ABC analysis, turnover, aging, GMROI and replenishment. Free calculators, required inputs and worked examples.
Galugarin ang solusyonMagsimula sa isang maliit na set ng produkto at isang kumpletong transaksyon. Suriin ang mga dami, dokumento at balanse, pagkatapos ay piliin ang plano na tumutugma sa iyong pang-araw-araw na dami.